Słysząc o zupie Bori Bori, kulinarnym skarbie Paragwaju, odczuwasz niepowtarzalne emocje. Zapraszam Cię na kulinarną podróż po drogach i bezdrożach paragwajskiej kuchni, pełnej niespodzianek i niezwykłych smaków. Każda z trzech wersji zupy Bori Bori, które dzisiaj razem przyrządzimy, to inna emocjonalna podróż, inny krajobraz, inna melodia na paragwajskiej palecie smaków.
Zupa Bori Bori w wersji klasycznej
Klasyczna zupa Bori Bori to jak zapadający zmierzch nad paragwajską pampą – niezwykle spokojny, ale jednocześnie pełen intensywnych doznań. Przygotuj:
- 250 g mięsa z kurczaka
- 1 cebulę
- 1 marchewkę
- 1 ziemniaka
- 50 g sera queso paraguayo (lub innego miękkiego sera)
- 100 g mąki kukurydzianej
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
Zacznij od pokrojenia cebuli, marchwi i ziemniaka w drobne kawałki, a następnie duszenia ich na patelni aż do momentu, gdy ziemniak zacznie złocić się niczym wschodzące paragwajskie słońce. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż do momentu, gdy stanie się tak delikatny jak miękki, paragwajski piasek. W międzyczasie przygotuj kuleczki – bori bori – z mąki kukurydzianej, jajka i sera. Gotuj je w bulionie, aż staną się tak miękkie jak paragwajskie chmury na niebie. Pod koniec gotowania dodaj sól i pieprz do smaku.
Zupa Bori Bori z wołowiną
Zupa Bori Bori z wołowiną to nic innego jak paragwajski rodeo zamknięty w jednym garnku. Do przygotowania potrzebujesz:
- 250 g mięsa wołowego
- 1 cebulę
- 1 marchewkę
- 1 ziemniaka
- 50 g sera queso paraguayo (lub innego miękkiego sera)
- 100 g mąki kukurydzianej
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie jest bardzo podobne do wersji klasycznej, z tą różnicą, że zamiast kurczaka używamy wołowiny. Pamiętaj, aby wołowina była równie delikatna jak kurczak w poprzedniej wersji, co wymaga dodatkowego czasu gotowania. Wyobraź sobie, że jesteś w sercu paragwajskiej pampy, czekając na zakończenie rodeo. To właśnie jest zupa Bori Bori z wołowiną.
Zupa Bori Bori z dodatkiem warzyw
A teraz wyruszmy na paragwajski targ, gdzie sprzedawcy oferują najświeższe warzywa pod słońcem. Wersja z dodatkiem warzyw to prawdziwy hołd dla paragwajskiej rolniczej tradycji. Przygotuj:
- 250 g mięsa z kurczaka
- 1 cebulę
- 1 marchewkę
- 1 ziemniaka
- 1 czerwoną paprykę
- 1 cukinię
- 50 g sera queso paraguayo (lub innego miękkiego sera)
- 100 g mąki kukurydzianej
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
W tej wersji, poza tradycyjnymi składnikami, dodajemy pokrojoną paprykę i cukinię. Warzywa dusimy na patelni razem z kurczakiem, tworząc kolorowy bukiet smaków, który jest niczym tętniący życiem paragwajski targ.
Oto trzy wersje zupy Bori Bori, które są jak trzy obrazy Paragwaju – pełne życia, kolorów i smaków. Każda z nich to unikalne doświadczenie, jak podróż przez różne regiony tego urokliwego kraju. Mam nadzieję, że pokochałeś ten kulinarny szlak tak samo jak ja. Smacznego!